اجزای تشکیل‌دهنده
ترکیبات ترشی مخلوط: گل کلم، خیار، هویج، بادمجان، ساقه کرفس، سبزی معطر(ترخون، مرزه، شوید، نعناع)، سیر یا موسیر، فلفل سبز، ادویه(گلپر، سیاه دانه، زرد چوبه)، سرکه با اسیدیته 10/6 درصد، نمک تصفیه شده خوراکی، آب آشامیدنی
ترکیبات ترشی لیته: گل کلم، خیار، هویج، بادمجان، ساقه کرفس، سبزی معطر(ترخون، مرزه، شوید، نعناع)، سیر یا موسیر، فلفل سبز، ادویه(گلپر، سیاه دانه، زرد چوبه)، سرکه با اسیدیته 10/6 درصد، نمک تصفیه شده خوراکی، آب آشامیدنی