سایر توضیحات
دیاستاز نوعی آنزیم طبیعی موجود در عسل است که توسط زنبورهای عسل از گیاهان دریافت می‌شود. این آنزیم به شکستن نشاسته و دیگر قندهای پیچیده کمک می‌کند و در تعیین کیفیت و خلوص عسل نقش مهمی ایفا می‌کند. وجود دیاستاز در عسل نشان‌دهنده آن است که عسل طبیعی و خام است و فرآیندهای حرارتی یا پاستوریزه شدن را طی نکرده است.
عسل گودکرت نسل سوم بعلت دارا بودن مقادیر بالای دیاستاز، امکان دارد به مرور زمان رس ببندد. یعنی سفت و سفید شود. پیشنهاد ما اینست که این نشانه را به فال نیک بگیرید و بدون گرم کردن عسل، میل کنید. گرمای بیش از 40 درجه به هر صورتی باعث تخریب مواد مفید عسل می گردد.
پیشنهاد می کنیم عسل نسل سوم گودکرت را در جای خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگداری نمایید.