ست کتری و قوری چیست؟
کتری در واقع وسیله‌ای برای جوشاندن آب می‌باشد، در روش معمول دم کردن چای به سبک ما ایرانی‌ها، قوری پر از چای را بر روی کتری در حال جوش قرار می‌دهند و بخار آب موجود در کتری، باعث دم کشیدن چای خواهد شد. قوری هم در واقع ظرفی است که دارای لوله‌ای بلند است که چای یا سایر نوشیدنی‌های گیاهی از آن خارج می‌شود. قوری دارای قسمت دسته برای گرفتن آن در دست، لوله‌ی بلند برای خارج شدن مایعات از آن و درب می‌باشد. در بعضی از مدل‌های قوری، بر روی درب آن سوراخی وجود دارد، که باعث خارج شدن هوای موجود در قوری می‌شود.
می‌توان گفت ست کتری و قوری، وسیله‌ای است کاربردی، که هردو وظیفه‌ی دم کردن و آماده سازی چای را بر عهده دارند. به گونه‌ای می‌توان گفت اگر به دنبال زیبایی محیط آشپزخانه‌ی خود هستید، از خرید ست کتری و قوری غافل نشوید.
انواع کتری و قوری براساس عملکرد آنها:
کتری و قوری روگازی: این مدل از کتری قوری‌ها معمولا در هر خانه‌ای یافت می‌شوند. برای آماده سازی چای، ابتدا کتری را روی گاز قرار می‌دهید، آب موجود در کتری، به وسیله‌ی شعله‌ای که در زیر آن قرار دارد، به جوش می‌آید. بعد از به جوش آمدن آب، آب جوشیده را بر روی چای خشک موجود در قوری می‌ریزند. و قوری روی کتری در حال جوش قرار می‌گیرد تا زمانی که چای دم بکشد.
کتری و قوری برقی( چای‌ساز): این مدل از کتری و قوری ها به چای‌ساز مشهور هستند، چون در مدت زمان خیلی کوتاهی چای را آماده می‌کنند. سرعت عمل این دستگاه به حدی بالاست که شما به محض روشن کردن آن؛ در مدت بسیار اندکی شاهد به جوش آمدن آب خواهید بود. عملکرد این دستگاه که از طریق نیروی برق کار می‌کند، باعث شده خانم‌های خانه‌دار تمایل زیادی به استفاده از آن داشته باشند. معمولا قیمت این نوع از کتری و قوری‌ها نسبت به مدل‌های روگازی تا حدی گران تر است.
آشنایی با شکل ظاهری کتری‌ها:
برخی از کتری‌های موجود در بازار، دارای لوله‌ای بلند در کنار بدنه هستند. در نتیجه برای ریختن آب جوش از آنها، باید لزوما کتری را بلند کنید و تا از لوله‌ای که در کنار آن تعبیه شده است، آب خارج شود. استفاده از این مدل کتری ها مقداری سخت است، چون اگر حجم زیادی آب در آن باشد، در دست احساس خستگی خواهید کرد.
برخی دیگر از کتری‌ها در بازار موجود هستند که لوله‌ی کوچکی در جلوی آنها وجود دارد و تنها با باز و بسته کردن آن، آب جوش از کتری خارج خواهد شد. استفاده از این مدل کتری‌ها بسیار ساده تر از مدل قبل است. چون نیازی به بلند کردن کتری ندارید، از این رو به این نوع؛ کتری سماوری هم می‌گویند، چون عملکرد و شکل ظاهری آنها شبیه به سماور می‌باشد.
هم چنین بخوانید:یک کتری و قوری خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
انواع کتری قوری از لحاظ جنس:
اگر سراغ کتری روگازی رفتید، از لحاظ جنس می‌توانید انتخاب‌های متنوع‌تری داشته باشید. اما اینکه چه جنسی بخرید باز به سلیقه خودتان بستگی دارد. البته دیزاین آشپزخانه‌تان هم شرط است.
استیل ضدزنگ: کتری‌های استیل بادوام‌اند و زود قُر نمی‌شوند. به‌اضافه اینکه تمیزکردن‌شان سخت نیست و تیره نمی‌شوند. می‌توانید بسته به سلیقه خودتان مدل مات یا براق‌شان را انتخاب کنید. منتها این جنس کتری‌ها کمی دیر داغ می‌شوند. اگر جنس دسته‌شان هم از استیل باشد، چون خیلی داغ می‌شود، باید موقع گرفتن مراقب بود.
مس: رسانش گرمایی مس از استیل بهتر است. با این تفاوت که مس زودتر قُر می‌شود، چون به‌نسبت استیل اندکی انعطاف‌پذیرتر است. ضمن اینکه باید مراقب باشید خَش نیفتد و هرازگاهی هم به جلاکاری نیاز دارد. اما دقت داشته باشید که این جنس کتری‌ها را نباید روی حرارت بالا استفاده کرد. اتفاقا ازآنجاکه حرارت ملایم برایشان کفایت می‌کند و آب را هم زود داغ می‌کنند، مصرف انرژی تقریبا بهینه‌تری در مقایسه با سایر انواع کتری‌ها دارند.
چدن: چدن فلز سنگین‌تر و متراکم‌تری است و به همین دلیل به توزیع یکسان‌تر گرما بهتر کمک می‌کند. این جنس کتری‌ها آب را کمی دیر جوش می‌آورند. اما درعوض مدت طولانی‌تری گرم باقی می‌مانند. باید هم پس از استفاده خشک‌شان کنید تا زنگ نزنند. البته کتری‌های چدنی معمولا لعاب‌کاری‌شده‌اند. اما باز باید مراقب بود که لعاب‌شان پوسته‌پوسته نشود.
شیشه: با کتری‌های شیشه‌ای می‌توانید جوش‌آمدن آب را ببینید. این جنس کتری‌ها علاوه‌بر جذابیت ظاهری از مزیت تمیزشدن آسان برخوردارند و معمولا هم قابل‌شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی‌اند. کتری‌های شیشه‌ای را بهتر است روی حرارت مستقیم قرار ندهید، چراکه به تغییرات دمایی ناگهانی حساس‌اند و ممکن است بشکنند. درعوض می‌توانید از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
آلومینیوم: آلومینیوم جنس ارزان‌تری است و از همه زودتر قُر می‌شود. مستعد خَش‌برداشتن و تیره‌شدن هم هست.
کتری و قوری جز وسایلی از آشپزخانه است که در همه خانه‌ها یافت می‌شود، این روزها استفاده از قوری‌های شیشه ای با دسته پلاستیکی در بین مردم بسیار رایج است اما خرید و استفاده از این گونه وسایل توصیه نمی‌شود.
بهتر است از انواع قوری استفاده کنید که دسته هم جنس بدنه دارند بطور مثال قوری شیشه ای، دسته ای هم جنس از شیشه داشته باشد. بخاط داشته باشید که شیشه و فلز، جزو مواد رسانا هستند و باید برای بلند کردن آنها از روی حرارت، از دستگیره استفاده کنید.
قوری‌های چینی و سرامیکی هم گزینه‌های خوبی برای خرید هستند، به شرط آنکه شما آنها را با کش های مخصوصی که درب قوری را به دسته آن وصل می‌کند، آماده مصرف کنید تا هر ماه یا هر هفته مجبور به خریدن درب قوری نشوید! همچنین اگر از ناراحتی مچ دست رنج می‌برید، بهتر است قوری‌هایی را انتخاب کنید که شیرشان کمی به سمت پایین انحنا دارد و برای ریختن چای، نیازی نیست که دستتان را بیش از اندازه خم کنید.
اما برای خرید کتری آن دسته ای که منفذی برای خروج بخار آب روی درشان وجود داشته باشد مناسب تر است اگر این منفذ روی در کتری نباشد، همه بخار آب به راحتی از لوله کتری خارج نمی‌شود و در نتیجه، آب روی شعله سر می‌رود و باعث خاموش شدن آن می‌شود.
کتری‌ها عمدتأ دونوع هستند، منظور از کتری گازی همان‌هایی است که بر روی گاز قرار گرفته و از انرژی گاز برای جوش آوردن آب استفاده می‌کنند. در نتیجه اگرچه از نظر انرژی مصرفی مقرون به صرفه ترند، اما زمان بیشتری را برای درست کردن چای صرف می‌کنند.
در بعضی از این کتری‌ها شیر خروجی آب در کنار کتری بوده که برای پر کردن فنجان یا لیوان باید حتماٌ قوری را برداشته و کتری را بلند نمود. در کتری‌های دیگر شیر در قسمت جلو قرار گرفته که استفاده از آن راحت تر بوده و برای پر کردن ظروف نیازی به بلند کردن کتری نیست.
هنگام خریدن کتری توجه کنید، انواعی که یک درپوش فلزی توری مانند، علاوه بر درپوش اصلی دارند را انتخاب کنید. این طوری می‌توانید به راحتی قوری‌تان را در هر اندازه ای که باشد، برای دم کشیدن چای بالای کتری قرار دهید و نگران واژگون شدن اش نباشید.
خریدن کتری‌های سوت دار، یعنی انواعی که پس از جوش آمدن آب، سوت می‌کشند هم برای افرادی که مشغله کاری‌شان زیاد است و وقت انتظار کشیدن برای پی بردن به زمان جوشیدن آب را ندارند، مناسب به نظر می‌رسد.
بهتر است که دسته کتری در بالای آن قرار داشته باشد زیرا دسته کتری‌هایی که به بدنه‌شان چسبیده، خیلی داغ می‌شود و ممکن است باعث سوختگی انگشتان دست یا رها کردن کتری و پاشیده شدن آب داغ روی بدن افراد شود.
انتخاب کتری‌هایی با دسته چوبی هم می‌تواند مناسب‌ترین و کم خطرترین انتخاب باشد.
نکته بعدی هم مربوط به کتری‌های شیردار است که وجودش در آشپزخانه می‌تواند به اندازه وجود یک بمب، خطرناک باشد. شیر این کتری‌ها که معمولاً رو به سمت بیرون قرار دارند، ممکن است به لباس اعضای خانواده گیر کند و در نتیجه کتری واژگون شود و سوختگی شدید افراد را در پی داشته باشد. البته که این نوع کتری‌ها بسیار پر طرفدار و مناسب است اما بهتر است برای قرار دادن آن روی اجاق گاز بیشتر دقت کنید.
نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید، دقت در ظرفیت و میزان گنجایش کتری و قوری می‌باشد. میزان ظرفیت را هم استفاده روزانه از چای و تعداد اعضای خانوار مشخص می‌کند. پس این نکته را فراموش نکنید.
سعی کنید ستی را خریداری نمایید که هم کتری و هم قوری آن دارای فیلتر باشد، یعنی در قوری یک فیلتر خاص برای جلوگیری از ورود تفاله‌های چای به داخل فنجان موجود باشد. اگر کتری هم فیلتر داشته باشد، به راحتی می‌تواند آب موجود در خود را قبل از به جوش آوردن، تصفیه کند، در نتیجه یک چای سالم و باکیفیت را میل کنید.
حتما به تناسب رنگی کتری و قوری توجه نمایید، چون این هارمونی رنگ‌ها زیبایی ست کتری‌و‌قوری شما را در نظر بیننده چند برابر خواهد کرد.
نوع برقی کتری‌ها برای سریع آماده کردن آب جوش مناسب‌اند چرا که ظرف چند دقیقه آب را به جوش می‌آورند. این کتری‌ها اگرچه فضای جداگانه ای بر روی میز آشپزخانه نیاز دارند اما در عوض فضای گاز شما را اشغال نکرده و جای زیادی را هم نمی‌گیرند. اما نکاتی که بهتر است در زمان خرید کتری برقی به آنها توجه کنید عبارت‌اند از: نشانگر میزان آب، دکمه اتومات خاموش، دسته راحت، سبک بودن کتری و کم صدا بودن آن.
عامل مهم دیگری که لازم است به آن توجه داشته باشید، جنس بدنه‌ی کتری و قوری می‌باشد. جنس‌هایی که در بازار موجود هستند شامل: شیشه‌ای، پیرکس، چدن، استیل، سرامیکی و… می‌شود. انتخاب هرکدام از این جنس ها به سلیقه و لودجه‌ی شما بستگی خواهد داشت. این نکته را فراموش نکنید که جنس دسته‌ی قوری باید مانند جنس بدنه‌ی آن باشد، در غیر این صورت دست می‌سوزد.
چرا قوری و کتری را ست بخریم؟
ممکن است برخی این تصور را داشته باشند که خرید کتری و قوری ست پر هزینه است و می توان کتری و قوری را به صورت جداگانه خریداری کرد تا پول کمتری پرداخت نمود. قبل از هر چیز باید بگویم این تصور کاملا غلط است.
اگر شما اقدام به خرید کتری و قوری جداگانه نمایید حتما باید پولی بیشتر از ست کتری و قوری بپردازیم.
بر اساس راهنمای خرید کتری و قوری خرید ست این محصول باعث زیبا تر دیده شدن دکوراسیون آشپزخانه شما می گردد. هماهنگ بودن کتری و قوری نمایی زیبا در آشپزخانه ایجاد می کند.
مورد دیگری که در راهنمای خرید کتری و قوری وجود دارد این است که ست های کتری و قوری طوری تولید شده اند که کاملا مناسب یکدیگر هستند و سایز آن ها کاملا هماهنگ می باشد.
در صورتی که سایز قوری نسبت به کتری کوچک تر و یا بزرگ تر باشد، چای به خوبی دم نمی کشد و در انجام این کار به مشکل برخواهید خورد. بنابراین بهتر است با بررسی نیاز خود بهترین و مناسب ترین ست کتری و قوری را برای خرید انتخاب نمایید.
به تازگی مدل های زیبا و فانتزی در بازار وجود دارد که با خرید آن ها می توانید کتری و قوری زیبایی بر روی اجاق گاز خود داشته باشید. اطلاع از انواع کتری و قوری ها و مطالعه دقیق راهنمای خرید کتری و قوری کمک بزرگی به شما خواهد کرد.