غذاساز ابزاری چندکاره است که برای اکثر کارهای آشپزی، مانند مخلوط کردن، آسیاب کردن، خرد کردن، رنده کردن، چرخ کردن و … کاربرد دارد و سبب انجام سریع و راحت کارهای تکراری آشپزخانه می شود. شما با خرید غذا ساز علاوه بر لذتبخش و آسانتر نمودن آشپزی ، چندین وسیله، با کاربرد های مختلف را در یک محصول خریداری کرده اید و در هزینه خود نیز صرفه جویی نموده اید . دراین بخش شما را با ویژگی ها و بخش های مختلف این دستگاه بیشتر آشنا می کنیم تا بتوانید بهترین نوع غذاساز را متناسب با بودجه و نیاز خود انتخاب کنید.
انواع غذاساز
غذاساز ها در دو دسته دستی و برقی وجود دارد :
غذا ساز دستی :
این نوع غذا ساز که اغلب رای تهیه انواع سالاد، خلال کردن سیب زمینی و … کاربرد دارد و نمی توان از آن پوره کردن، مخلوط کردن و ... استفاده نمود، معمولا سبک است و جنس بدنه آن از پلاستیک است و بخش هایی مانند، رنده، تیغه برش و ورقه کن، پوست کن، انواع تیغه خردکن، ظرف برای ذخیره سازی مواد و اهرم فشار برای خرد کردن دارد.
غذاساز های برقی :
این نوع غذاساز ها تک کاره و برخی دیگر چندکاره هستند و کارهایی مانند خرد کردن، پوره کردن، چرخ کردن و کوبیدن گوشت، شکل دادن به سس ها و خامه ها، درست کردن خمیر، رشته کردن، ورقه ورقه کردن اجزای سالاد، رنده کردن، آسیاب کردن غلات و... را می توانید با غذاسازهای چندکاره انجام دهید.
غذاسازهای برقی در سه اندازه اصلی وجود دارند :
- بزرگ یا full با گنجایش 9 تا 13 پیمانه
- متوسط یا compact با گنجایش 5 تا 7 پیمانه
- کوچک یا mini با گنجایش 2 تا 5 پیمانه
قطعات اصلی غذاسازها:
موتور، کاسه یا پارچ با یک در و یک محل تغذیه (ریختن مواد در داخل دستگاه) و مجموعه ای از قطعات جانبی می باشند. موتور غذاساز سنگین ترین قسمت هر غذاساز است که تا 9 کیلوگرم وزن دارد. برای خرید غذاساز باید ویژگی های مختلفی را در نظر بگیرید.
ویژگی هایی که باید در هنگام خرید غذاساز برقی در نظر بگیرید :
ظرفیت
ظرفیت محفظه غذاساز ها از یک لیتر تا ینج لیتر متفاوت است و شما باید بر اساس جمعیت خانواده غذاسازی با ظرفیت مناسب انتخاب نمایید. غذا ساز دارای ظرفیت 1 / 5 تا 2 لیتری برای خانواده های 4 نفره و غذا ساز دارای ظرفیت 2 لیتر به بالا برای خانواده های پر جمعیت تر مناسب هستند. افزایش ظرفیت محفظه دستگاه سبب بالاتر رفتن میزان قیمت غذاساز نیز می شود. غذاسازهایی که ظرفیت بالایی دارند، در آشپزخانه فضای بیشتری اشغال می کنند.
جنس
هنگام خرید غذاساز به جنس آن نیزتوجه کنید. غذا سازی را بخرید که دارای محفظه یا پارچ های شیشه ای باشد، زیرا غذاساز دارای محفظه شیشه ای دیرتر خراب می شود و اما محفظه ها پلاستیکی یا طلقی خیلی زودتر مستهلک می شوند و روی آنها خط و خش فراوانی می افتد.
توان دستگاه
غذاساز یک وسیله پرکاربرد است و بسیاری از کارهای آشپزی را انجام می دهد بنابراین باید نیروی کافی داشته باشد پس بهتر است غذاسازی با توان موتور بالا تهیه کنید. نیروی این دستگاه ها از 400 تا 1100 وات و بیشتر متفاوت است.هرچه توان غذاساز بیشتر باشد، دستگاه سریع تر عمل می کند و برای کارهای سنگین مناسب تر است. با توجه به بودجه خود٬ مدلی با میزان 750 وات به بالا بخرید .
دستگاه های غذاساز داری سه گزینه روشن، خاموش و پالس هستند. در حالت پالش شما می توانید به صورت ممتد، اما با کنترل دقیق تری کارتان را انجام دهید و به صورت دستی مدت زمان چرخش تیغه را تنظیم کنید. البته چرخش تیغه بعضی از مدل ها هم روی 10 تا 15 قابل تنظیم است.
انتخاب تیغه غذاساز
در هنگام خرید غذاساز به جنس تیغه آن نیز توجه کنید. غذاساز وسیله ای چندکاره و کاربردی و دارای تیغه های زیاد و قابل تعویض است. تیغه کلاسیک و معمولی موجود در همه غذاساز ها برای خرد کردن و ریزکردن ، تیغه کوچک تر برای تهیه خمیر و صفحه های ورقه کن و رنده نیز برای خرد و آماده سازی غذا کاربرد دارند . تیغه های همزن موجود در غذاساز ها گرچه کارایی همزن های اختصاصی را ندارند، اما برای برآورده کردن نیاز ها مناسب هستند.
غذاساز هایی بخرید که جنس تیغه آنها از فولاد ضد زنگ باشد زیرا مقاومت این تیغه ها نسبت به سایر موارد بهتر است. برای خرید غذاسازی با تیغه هایی بیشتر و جنسی بهتر به بودجه خود توجه کنید.
وزن غذاساز
در حین خرید غذاساز به وزن دستگاه توجه کنید زیرا شما ناگزیر هستید که این وسیله پرکاربرد را برای هر بار استفاده از کابینت خارج کنید و مجدداً در جای خود قرار دهید پس وزن آن باید به گونه ای باشد که این جابجایی شما را خسته نکند.
عملکرد توربو غذاساز
عملکرد توربو برای رسیدن دستگاه به حداکثر توان در مدت محدود است. دستگاه در این حالت در بالاترین میزان عملکرد خود قرار می گیرد.
دهانه بزرگ تر
هنگام خرید دستگاه غذاساز به آب میوه گیری که روی دستگاه نصب می شود، توجه کنید. این آب میوه گیری باید دارای دهانه بزرگی باشد. با خرید غذاساز هایی با توانایی آب میوه گیری خود را از خرید آب میوه گیری یا آب مرکبات گیری مجزا بی نیاز کنید.
توری داخل غذاساز
غذاسازی را بخرید که دارای توری استیل باشد و توری پلاستیکی نداشته باشد. توری های پلاستیکی رنگ غذا یا مواد را به خود می گیرند و بعد از چند سال استفاده فرسوده شده و می شکنند.
آسیاب غذاساز
بخشی در غذاسازبه نام آسیاب وجود دارد که برای آسیاب کردن موادی مانند دانه های فلفل، تهیه پودر سوخاری و … بسیار مفید است.
میکروسوییچ
اجزایی نصب شده روی دستگاه غذاسازتان باید مجهز به میکروسوییچ باشند تا درصورت درست قرار نگرفتن پارچ یا هر تکه از غذاساز روی دستگاه، غذاساز شروع به کار نکند. در صورتی که این تکنولوژی روی غذاساز یا هر دستگاه برقی چند تکه نصب نباشد، دستگاه با روشن شدن، دچار مشکل می شود.
صفحه لمسی
برخی غذاساز ها نیز مانند بیشتر وسایل موجود در بازار ، دارای صفحه کنترل لمسی یا نمایشگر هستند. صفحه کنترل لمسی یا نمایشگر یک گزینه مثبت است و موجب می شود تمیزکردن دستگاه راحت تر انجام شود باید بدانید که دستگاه های فاقد کنترل لمسی و دارای صفحه کلید نیز ، دستگاه های بدی نیستند.
آسیاب غذاساز
این بخش که عضو جداناشدنی غذاساز است ، برای آسیاب کردن موادی مانند دانه های فلفل، تهیه پودر سوخاری و … بسیار مفید است.
رنده های غذاساز
رنده کردن یکی از کاربرد های غذاساز است. دستگاهی توانایی خرد کردن مواد مختلف را به اشکال متفاوت دارد که تعداد تیغه رنده ها آن مثل، رنده ریز، رنده درشت، رنده چیپس ساز، رنده رشته ساز، رنده خلال کن و … بیشتر باشد.
پوره ساز و رب ساز غذاساز
برخی از غذاسازها دارای پوره ساز یا رب ساز هستند. برخی از افراد از خردکن یا مخلوط کن برای پوره سازی استفاده می کنند اما استفاده از مخلوط کن برای پوره سازی به موتور دستگاه آسیب می زند.
خمیر زن و همزن غذاساز
تیغه های جداگانه ای به صورت همزن و خمیر زن در برخی از غذاساز ها وجود دارند که موجب بهبود عملکرد غذاساز برای انجام این کارها می شود.
پایه ضد لغزش غذاساز
در مورد سوالی که از بخش سبک زندگی در این مورد پرسیده بودید باید بگوییم که پایه ضد لغزش غذاساز به کاهش سروصدای دستگاه و کاهش میزان لرزش دستگاه در حین کارکردن کمک می کند . کاهش سروصدای دستگاه در میزان عمر موتور در طولانی مدت اثر می گذارد.
طول سیم غذاساز
در هنگام خرید غذاساز به طول سیم و محفظه ای که سیم در آن جمع می شود ، توجه داشته باشید.
میزان صدای غذاساز
در حین خرید غذاساز میزان صدای تولیدی توسط دستگاه را موردبررسی قرار دهید تا در صورت حساس بودن به سروصدا، دچار مشکل نشوید.
کلیدهای پیش فرض تعیین شده برای عملکرد های خاص غذاساز
کلید های پیش فرضی برای برخی عملکرد های خاص مانند خمیر زدن، خرد کردن یخ، هم زدن کرم و … در برخی غذاساز ها وجود دارند . این کلیدها با مشخص کردن عملکرد در حال اجرا، سبب تنظیم بار وارده بر موتور و افزایش عمر موتورو آسانتر شدن کار شما می شوند.
ظرف خردکن (ظرف اصلی) غذاساز
برای خرید غذاساز باید نسبت به ویژگی های مختلف ظرف خردکن که همان ظرف اصلی دستگاه است توجه ویژه ای داشت. برای این کار باید ظرفیت ظرف خردکن، جنس ظرف و … موردبررسی قرار بگیرد. علاوه بر این موارد باید به دهانه یا ورودی ظرف خردکن نیز توجه داشته باشید. ورودی ظرف باید به گونه ای طراحی شده باشد که اگر در حین عملیات قصد اضافه کردن ماده ای را دارید، مواد داخل ظرف به بیرون نریزد.
مخلوط کن
اگر قصد دارید غذاساز ی تهیه کنید که پارچ مخلوط کن نیز داشته باشد، به جنس بدنه مخلوط کن، گنجایش آن و … توجه کنید.
یخ خردکن غذاساز
برخی از غذاساز قابلیتی مانند خرد کردن یخ را دارا هستند . اگر می خواهید برای خرد کردن یخ از غذاساز استفاده کنید، پیش از خرید غذاساز به این قابلیت توجه کنید تا دستگاه شما در آینده به دلیل سهل انگاری دچار آسیب نشود.
بودجه خرید غذاساز
برای خرید یک غذاساز دارای کیفیت و قابلیت های مختلف ، بودجه ای که برای خرید غذاساز در نظرگرفته اید، بسیار مهم است. شما باتوجه به بودجه، بسیاری از گزینه ها را می توانید حذف کنید.
غذاسازها قیمت های متنوعی دارند و نوع تک کاره آنها از چند کاره قیمت کمتری دارد. قیمت غذاساز بستگی به نام شرکت تولیدکننده، ایرانی یا خارجی بودن، پارچ شیشه ای یا طلقی و چندسرعته بودن، جنس بدنه و تمام متعلقاتی مثل تیغه ها و... دارد.
نکاتی در مورد استفاده و نگهداری از غذاساز
برای افزایش عمر مفید دستگاه به صورت پیوسته از دستگاه استفاده نکنید. دستگاه را بعد از هر بار استفاده خاموش کنید و پس از مدت کوتاهی دوباره راه اندازی نمایید .
دستگاه را در صورت خالی بودن روشن نکنید.
داخل دستگاه بیشتر از ظرفیت آن ماده غذایی نریزید.
توجه کنید قطعات مختلف غذاساز در هنگام استفاده از آن درست در جای خود قرار گرفته باشند.
مواد غذایی را درشت داخل غذاساز قرار ندهید و به قسمت های کوچک تر تقسیم کنید.
اجازه ندهید آب به داخل موتور دستگاه نفوذ نماید.
غذاسازی را انتخاب کنید که تمامی قطعات آن به سادگی از دستگاه جدا شود تا بتوانید به راحتی آن ها را شست وشو دهید.
قطعات را پس از هر بار شستشو خشک کنید و سپس در جای خود قرار دهید.
در صورتی که می خواهید برای شستشوی قطعات غذاساز از ماشین ظرفشویی استفاده کنید ، باید قطعات جدا شونده از دستگاه قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشند .
یکی از معایب خرید غذاساز این است که غذاساز متشکل از چندین دستگاه است که همگی بر روی یک موتور، سوار هستند و اگر این دستگاه خراب شود ، چندین مورد از وسایل مهم آشپزخانه باهم از کار می افتند.