بهترین نوع برنج ایرانی کدام است+راه تشخیص برنج مرغوب

نگاهی به آمار نشان می‌دهد که کشورهای آسیایی نسبت به سایر قاره‌ها، بیشتر از برنج استفاده می‌کنند. چین و هند طبیعتاً به دلیل جمعیت بالای آنها در صدر لیست مصرف کنندگان برنج قرار دارند. ایران نیز به عنوان یکی از ۱۷ کشور پرمصرف در زمینه برنج به طور متوسط دارای رقم ۳۶ کیلوگرم مصرف برنج در ازای هر فرد است. جایگاه برنج ایرانی در سبد خرید غلات خانوارهای ایرانی، بسیار پر رنگ است. بیشترین مصرف برنج در ایران مربوط به برنج ایرانی، هندی و پاکستانی می‌باشد. اما مرغوبیت برنج وطنی در مقابل برنج هندی، مانند تفاوت خوردن یک پرس چلو کباب در مقابل یک نیمرو ساده می‌باشد. همه ما روزانه حداقل یک وعده برنج می‌خوریم.

برخی از خانواده‌ها مصرف برنج را وعده غذایی به شب و برخی دیگر به ظهر اختصاص داده‌اند اما درصد غالب خانواده‌های ایرانی روزانه مصرف برنج دارند و همیشه به دنبال خرید بهترین برنج هستند. برنج‌ها بر اساس محل تولید و کیفیت به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند.

معمولاً برنج ایده آل در نظر یک فرد ایرانی برنجی است که اصطلاحاً قد می‌کشد! برنج ایرانی نسبت به برنج‌های پاکستانی و هندی طول کم‌تری دارند اما در این مطلب قصد داریم بلندترین و بهترین برنج ایرانی را، یعنی طارم را به شما معرفی کنیم.

روش انتخاب بهترین برنج ایرانی:

زمانی که برای خرید برنج ایرانی می‌روید، اگر آن را به خوبی نشناسید و یا راه شناخت آن را ندانید، ممکن است که برنج نامرغوب خارجی را به جای برنج ایرانی به شما معرفی کنند؛ و یا برنج خریداری شده اصطلاحاً قاطی داشته باشد.

برای شناخت یک برنج خوب و با کیفیت ایرانی می‌توانید بسیار ساده عمل کنید. بدین شکل که کمی از آن را در کف دست خود بگیرید و به آن بخار دهان بدمید؛ حالا باید بوی خوش برنج به مشامتان بخورد. آیا برنجی معطر است؟

شاید این یکی از آسان‌ترین روش برای شناخت برنج خوب ایرانی باشد. راه دیگر این است که کمی از برنج را کف دست خود بریزید و نگاه کنید. برنج باید یکدست، یکرنگ و یک اندازه باشد. یعنی به اصطلاح مخلوط یا تقلبی نباشد.

یکی دیگر از روش تشخیص برنج مرغوب ایرانی، اطمینان از خشک بودن به اندازه برنج است. اگر دانه برنج را بین دندان‌ها فشار دهید، نباید به راحتی نصف شود. برنج ضعیف و نامرغوب به راحتی شکسته می‌شود.

راه تشخیص بهترین برنج ایرانی:

برای تشخیص بهترین برنج ایرانی از برنج بی‌کیفیت، باید یک سری از خصوصیات را مد نظر قرار دهید:

• -برنج باید خالص و یک رنگ باشد.
• -برنج آفت زده و یا کپک زده نباشد.
• -بسته آن حشره‌ای نداشته باشد.
• -در شکل ظاهری برنج بندی نباشد.
• -به روش ساده عطر و بویش را آزمایش کنید.
• -به حد لازم خشک و سفت باشد.
• -رنگ آن بلوری و به اصطلاح شفاف باشد.

هم چنین بخوانید:ترفندهایی برای از بین بردن حشرات برنج و حبوبات

برنج طارم

نام گذاری این برنج همانند بیشتر برنج‌ها به محل کشت آن باز می‌گردد. شهرستان طارم در استان زنجان، با داشتن خاکی مرطوب و بسیار مناسب برای کشت برنج، توانسته نوعی از باکیفیت ترین برنج‌های ایرانی را به بازار عرضه کند. آوازه‌ی طعم و عطر برنج طارم همه جا را فرا گرفته است. برنج طارم از اصیل‌ترین و اولین برنج‌های کاشت شده در ایران است و می‌توان گفت جزو بهترین‌های برنج ایرانی می‌باشد. در ادامه ویژگی‌های فوق‌العاده این برنج را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

طول دانه بلند:

همانطور که پیش‌تر گفته شد در نظر ایرانیان، برنج فوق العاده برنج ی است که طول دانه بلندی داشته باشد و هر چه قد برنج کوتاه باشد در درجه پایین‌تری از نظر مردم ایران زمین قرار می‌گیرد. اگر سری به مغازه‌های خرید برنج بزنید خواهید دید که مشتریان در اولین اقدام جهت خرید، مقداری برنج کف دست می‌ریزند و طول و بلندی آن را ارزیابی می‌کنند. برنجی که قد کوتاهی داشته باشد و یا دارای درصد بالایی از دانه‌های کوتاه باشد، بازنده خواهد بود. برنج ایرانی به طور طبیعی طول چندان بلندی ندارد. به همین خاطر بسیاری به دلیل طول بلندتر، برنج‌های خارجی نظیر پاکستانی و هندی را ترجیح می‌دهند در صورتی که برنج ایرانی، با ذائقه و طبیعت فرد پرورش یافته در این آب و هوا، سازش بیشتری دارد. برنج طارم را می‌توان یکی از بلندترین برنج‌های ایرانی دانست که در مقایسه با سایرین، در جایگاه بالایی از این نظر قرار می‌گیرد.

عطر خوش:
علاوه بر قد برنج، عامل تعیین کننده‌ی دیگر در انتخاب برنج عطر برنج است. برنج ایرانی دارای عطر و بوی بسیار دلنشینی است که احتمالاً با گذر از کنار مغازه‌های فروش برنج، آن را تجربه کرده‌اید. این بسیار مهم است که برنج خشک و نپخته عطر دلنشینی از خود ساطع کند چرا که چنین برنجی در هنگام پخت و پس از آن نیز دارای عطر و بوی مطلوبی خواهد بود. بوی برنج، برای ذائقه ایرانیِ عادت کرده به برنج یک محرک اشتها آور به حساب می‌آید و باعث می‌شود افراد از خوردن غذا لذت بیشتری ببرد.

یکی از پرطرفدارترین روش‌های پخت برنج پختن آن به صورت پلو است. کلم پلو، عدس پلو، شوید پلو و… پلوها معمولاً با درصد بالایی از گوشت و مرغ طبخ و سرو می‌شوند و همانطور که می‌دانید گوشت و مرغ دارای بوی زهم هستند. با اضافه کردن افزودنی‌هایی همانند پیاز و سیر می‌توان تا حدی این بو را کم کرد اما در نهایت آنچه باعث می‌شود این بو هنگام خوردن حس نشود در حقیقت عطر دلنشین برنج است که بر آن غالب می‌شود. برنج طارم به عنوان محبوب‌ترین نوع برنج ایرانی، دارای عطری فوق‌العاده است که چه به صورت خشک و چه به صورت پخته شده سبب جلب رضایت صد درصدی شما خواهد شد.

ری بی نظیر:
ری که اصطلاحاً به آن قد کشیدن نیز گفته می‌شود کلمه‌ای است که به میزان افزایش طول برنج پس از پخت گفته می‌شود. اینکه برنجی در ابتدا طول بلندی داشته باشد موضوع مهمی است اما از آن مهم‌تر این است که پس از پخت نیز تا چه حد افزایش طول داشته باشد. چنین برنجی هنگام سرو جلوه زیباتری دارد و برای ایرانیان، مجلسی‌تر به شمار می‌آید. اگر به فیلم و سریال‌های چینی و یا ژاپنی علاقه داشته باشید متوجه خواهید شد که آنها برنج را به صورت توپ‌هایی له شده و نرم سرو می‌کنند. قاعدتاً برای مردم این کشورها میزان ری برنج مهم نیست اما برای ایرانیان که برنج را به صورت دم کشیده در انواع مختلفی چلویی و پلویی سرو می‌کنند میزان افزایش طول برنج پس از پخت به شدت مهم است. برنج طارم علاوه بر اینکه طول بسیار بلندی دارد دارای ری فوق العاده‌ای است که پس از پخت شما را متعجب و به شدت راضی خواهد کرد.

مزه خوب:
از همه چیز که بگذریم در نهایت، این مزه برنج است که خرید آن را به تصمیمی درست و رضایت بخش تبدیل می‌کند. برنجی که بلند و خوش عطر باشد اما مزه دلچسبی نداشته باشد به هیچ عنوان از نظر یک فرد ایرانی برنج خوبی به شمار نمی‌آید. مزه برنج به شدت بر میزان لذت شما از غذا خوردن تاثیرگذار است. همچنین برنجی که مزه خوبی نداشته باشد برای پخت یکی از انواع پرطرفدار نحوه پخت برنج یعنی به صورت کته‌ای مناسب نخواهد بود. چرا که در این شیوه پخت، آب برنج کشیده نخواهد شد و مزه آن به صورت صد درصدی در آن حفظ خواهد شد. برای اینکه بتوانید برنجی که خریداری می‌کنید را با انواع شیوه‌های پخت بپزید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید پیشنهاد می‌کنیم برنج طارم را امتحان کنید.

هم چنین بخوانید:فنون مهم در پخت برنج

برنج طارم اصل را از برنج تو بخرید:

برنج تو نام یک مجموعه فوق العاده در زمینه برنج است که شما می‌توانید انواع برنج ایرانی، از جمله برنج طارم را از آن به راحتی تهیه کنید. قیمت‌ها در برنج تو، به دلیل عدم وجود واسطه بسیار مناسب هستند. برنج‌های موجود در برنج تو زیر نظر کارشناسان تست می‌شوند و ضمانت یک دست بودن دارند. همچنین شما با خرید از برنج تو تا ۷ روز ضمانت بازگشت وجه دارید بدین معنی که اگر به هر دلیلی از محصول رضایت نداشتید امکان مرجوع کردن آن را دارید.